Natuurlijk ben je bekend eikels, maar wist je ook dat het eetbare noten zijn? Het verwerken van de eikels in heerlijke recepten vergt enige stappen. Het onaangename aan verse eikels is het hoge gehalte aan tannines, een bitter smakende stof. Overtollige tannines kunnen gemakkelijk worden verwijderd als de eikels eerst worden gepeld. En dat is waar jij in beeld komt!
Achtergrond
Natuurlijk ben je bekend eikels, maar wist je ook dat het eetbare noten zijn? Wij zien een toekomst waarin eikenbomen een lokale leverancier van granen zijn. Dit kan een belangrijke bijdrage leveren aan een lokaal dieet en kan boeren en andere landeigenaren stimuleren om meer bomen te gaan planten. Met dit idee wonnen we een Nederlandse prijs over transitie in landbouw en voedsel.
Het eten van eikels is niet nieuw: in verschillende inheemse culturen vormden eikels de basis van hun dieet. In verscheidene landen over de wereld lopen er projecten gerelateerd hieraan en zijn er eikelproducten te vinden. Na het winnen van de prijs hebben we een plan opgesteld om eikelproducten te gaan ontwikkelen als een manier om een verhaal naar buiten te brengen over een mutualistische samenwerken tussen de natuur en wij, in ons voedselsysteem. Ons plan is gericht op het bouwen van een veerkrachtig voedselsysteem, het creëren van lokale eikelgemeenschappen waaronder boeren en burgers. Ons initiatief zal de vorm aannemen van een coöperatie.
Wij zijn een klein maar inventief en enthousiast netwerk, uit Twente en Den Haag. Ons eikelproject heeft geen kantoor of lab. We combineren dit project met andere banen, waardoor we thuis werken en jou beperkte faciliteiten kunnen bieden. De Stichting Voedselbosbouw Nederland is een groeiende en grote gemeenschap die dit project ondersteunt. Verschillende voedselbossen zijn op zoek naar manieren om eikels te verwerken. Echter, ze blijven allemaal steken in het verwerken door het tijdrovende process van het pellen en te sorteren. Wij zijn waarschijnlijk de meest ervaren eikelverwerkers in Nederland, maar ook wij zijn er nog niet. Het pellen is op dit moment het grootste knelpunt. We zijn geen technici en we missen een netwerk in de bestaande notenverwerkingsklimaat. Onze expertise is agro-ecologie, agrarische transities, natuureducatie en gemeenschapsprojecten.
Probleem omschrijving
Het verwerken van de eikels in heerlijke recepten vergt enige stappen. Het onaangename aan verse eikels is het hoge gehalte aan tannines, een bitter smakende stof. Overtollige tannines kunnen gemakkelijk worden verwijderd als de eikels eerst worden gepeld. En dat is waar jij in beeld komt! Eikelschelpen verschillen structureel van die van walnoten, hazelaars en kastanjes. Bestaande peltechnieken voor die noten zijn niet geschikt of niet ideaal om eikels te verwerken. In China zijn er enkele pellers voor eikels, maar we willen onafhankelijk blijven van China. Er zijn enkele ideeën hoe bestaande machines kunnen worden aangepast om ook voor eikels te kunnen gaan werken, maar het ontbreekt ons aan technische ervaring.
Opdracht omschijving
Het ontwerpen van een machine die eikels van verschillende grootte en vorm kan pellen en de doppen van de pitten scheidt.
Indien mogelijk in hetzelfde project zouden we graag willen zien dat de machine ook de pitten optisch kan sorteren op kwaliteit (geen schimmel of insectenplaag).
We hopen op een prototype van een pel- en sorteermachine op “keuken” tot en met “industrie” schaal . Denk aan het pellen van (ongeveer) 1500 kg eikels in een weekend. Europese machinebouwers moeten replica’s kunnen maken voor minder dan 5000 euro.
Door bij te dragen aan dit project verander jij het toekomstige landschap en je toekomstig dieet.
Wil je meer weten over ons en ons project? Bekijk dan deze video om bekend te worden met ons en onze technische vragen. We zouden graag met je willen sparren en echt een start te kunnen maken en experimenteren met de machines!
Aanbevolen Opleidingsrichting
Industrial Design Engineering
Volg je een andere opleiding, maar denk je dat je de uitdaging aankan? Aarzel niet om contact met ons op te nemen!
Start datum
Zo snel mogelijk
Ben je geïnteresseerd in de opdracht of heb je een vraag?
NEEM CONTACT OP MET EGBERT!
Ben je als MKB-bedrijf of tech-ondernemer aan het denken over innovatie in samenwerking met experts van UT, Saxion of andere partners? Wij hebben ruime ervaring met het inhoudelijk en strategisch meedenken, het formuleren en uitvoeren van innovatieve projecten, samen met experts uit het veld, getalenteerde studentonderzoekers en jonge bedrijfsontwikkelaars.
